Городская газета:
Обратная связь
Главная \ Сегодня в номере \ Приманка в упаковке
Актуально
Читать все
Южно-Сахалинск готовится отпраздновать 139-летие
Южно-Сахалинск готовится отпраздновать 139-летие
Всего несколько дней остается до одного из самых ярких событий Южно-Сахалинска. 11 сентября областная столица отметит своё 139-летие. Основной площадкой празднования традиционно станет городской парк культуры и отдыха им. Ю.А. Гагарина.
Календарь
Календарь
Календари на любой год - Календарь.Юрец.Ру

Приманка в упаковке

« Назад

Приманка в упаковке 13.07.2021 00:00

Врач объяснил, почему модные диеты могут быть бесполезными для здоровья.

С экранов телевизоров нас то и дело пытаются убедить в пользе продуктов без глютена и лактозы. Врач Сахалинского центра общественного здоровья и медицинской профилактики, диетолог и нутрициолог Екатерина  ВОРОНЦОВА рассказала, почему не стоит бездумно следовать популярным диетам.

Лишний глютен

Сегодня стало модно отказываться от мяса, мучного и сладкого, покупать «правильную» еду в специализированных отделах. Но стоит ли без особой надобности строго ограничивать себя в продуктах, содержащих полезные вещества? В их числе глютен и лактоза, богатые витаминами и аминокислотами. Екатерина Воронцова утверждает, что специальные диеты нужны, когда организм не принимает какую-то пищу:

26d681af-2d50-4c21-aba6-3e957fb90fc7

– Например, при безглютеновой диете запрещены макароны, выпечка, манка, колбасы, йогурты и другие продукты. Ее назначают, если у человека наблюдается полная непереносимость глютена. Это растительный белок, который содержится в злаковых, особенно в пшенице, ржи и ячмене.

Глютен по своим свойствам напоминает клей, поэтому его еще называют клейковиной, благодаря которой пища, в том числе и любимая многими выпечка, сохраняет форму.

Полный отказ от глютеносодержащих продуктов неизбежен, когда с помощью анализов подтверждается целиакия. Это наследственное заболевание проявляется негативной реакцией иммунной системы на глютен, из-за чего воспаляется тонкий кишечник. Симптомы редкого недуга разнообразны: нарушение работы желудочно-кишечного тракта, сбой иммунитета, артрит, кариес и депрессия. 

Овощной выбор

Гораздо чаще встречаются так называемая повышенная чувствительность к глютену или его непереносимость. Такое состояние выявляют с помощью современной диагностики. Исследования показали, что это не аллергия на определенные пищевые продукты и не аутоиммунное заболевание, как целиакия, объясняет врач:

– Такое состояние может развиться как вторичное заболевание, когда человек ест много мяса, выпечки и жирных продуктов. Их переизбыток нарушает работу тонкого кишечника, как и хронический стресс. На этом фоне организм иногда перестает усваивать глютен. Хотя этот факт еще до конца не подтвержден исследованиями. Тогда нужно исключать глютеносодержащую пищу, наблюдая, как это влияет на самочувствие.

Не спешите скупать красиво упакованные продукты с маркировкой «без глютена», если он хорошо усваивается. Витамин В, железо, кальций и магний, которые содержат зерновые культуры, важны для поддержания здоровья. Екатерина Воронцова утверждает, что, слепо следуя модным диетам, мы обделяем организм нутриентами – полезными веществами, которых сегодня и так недостаточно в продуктах.

Когда есть проблемы с пищеварением, состоянием кожи и волос, лишним весом, организм сигнализирует о том, что нужно пересмотреть меню, говорит диетолог:

– Основу сбалансированного рациона составляют овощи, зелень и другие продукты, богатые клетчаткой, а также растительный и животный белок. Если с помощью правильного питания поддерживать нормальную микрофлору кишечника, есть шанс избавиться в том числе и от непереносимости глютена.

 Молоко без лактозы

В наших супермаркетах можно найти и немало продуктов с пометкой «без лактозы» – творог, сыр, молоко, йогурт. На них после обследования и консультации врача советуют переходить пациентам, плохо переносящим лактозу. У некоторых людей в тонком кишечнике не вырабатывается достаточное количество фермента, расщепляющего молочный сахар. Он содержится во всех молочных продуктах, в том числе и грудном молоке.

Одна из причин «молочного протеста» – неправильное питание. Постоянное переедание или неоправданные пищевые ограничения вносят разлад в работу желудка и кишечника. Возникают вздутие, спазмы, тошнота и диарея. Безлактозную диету в зависимости от симптомов индивидуально подбирают диетолог или гастроэнтеролог.

Сегодня маркетологи делают все, чтобы расширить рынок якобы полезных и здоровых продуктов, которые часто обходятся в три раза дороже. Яркие этикетки «без глютена» и «без лактозы» умудряются клеить даже на бутылки с водой. Некоторые ошибочно думают, что специальные диеты помогут постройнеть. Это один из распространенных мифов. Скорее всего, вы потратите деньги и не получите особой пользы для здоровья.

 


Комментарии


Комментариев пока нет

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.
Авторизация
Введите Ваш логин или e-mail:

Пароль:
запомнить

Слайдер партнеров
Контакты
Адрес:
Южно-Сахалинск
График работы:
Пн-Пт с 9:00 до 18:00
`$site.phones[0].num_title`
Обратная связь
Подписка на электронную версию газеты